الفجل : فوائده الغذائية والصحية
الفجل هو من الخضروات الجذرية، هناك عدة اصناف منه مثل الأبيض، الأحمر والاسود يؤكل طازجا ، مطبوخ او مخلل.
يحتوي الفجل على الكربوهيدرات، الألياف الغذائية، الدهون ، البروتينات ، الفيتامينات مثل الثيامين (فيتامين B1) ، الريب فلأفين (فيتامين B2)، النياسين (فيتامين B3 ) ’حامض البانتوثينيك (فيتامين B5) ، فيتامين B6، حامض الفوليك فيتامينB9 ، فيتامين C ، الكالسيوم ، الحديد، المغنيسيوم، الفسفور، البوتاسيوم ، زنك.
للفجل فوائد صحية كثيرة، وله قيمة غذائية عالية .
ومن الفوائد الصحية: تخفيف الوزن يعتبر الفجل جزء مهم من النظام الغذائي لتخفيض الوزن ، نظرا لاحتوائه على مستويات عالية من الحديد والمغنسيوم التي تساعد على تخليص اغشية الخلايا من الدهون، كذلك يعتبر الفجل منخفض المحتوى من السعرات الحرارية، ايضا لاحتوائه على نسبة جيدة من الالياف يعطي شعور سريع بالإشباع ، وايضا لانه مرتفع المحتوى من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم، والماء. لذلك يعتبر الفجل خيار فعال للأشخاص الذين يرغبون بتخفيض اوزانهم .
العقم يلعب الفجل دورا مهما في علاج العقم لدى الرجال والنساء من خلال تقوية الخصوبة. لان الفجل غني بالعناصر الغذائية الضرورية لتصنيع الحيوانات المنوية قوية، كذلك له دور غير مباشر في علاج العقم خاصة عند النساء ، من خلال دوره في اذابة الدهون في منطقة الورك والارداف والبطن التي قد تؤثر على عمل المبيضين.
حصى الكلى شرب عصير الفجل انتظام يعتبر أفضل وسيلة لعلاج والوقاية من حصى الكلى، يعمل عصير الفجل على تفتيت الحصى الكلى ، كذلك يمنع تكون حصى جديدة. حيث ان الفجل غني بالبوتاسيوم ، والتي تقلل من إفراز الكالسيوم البولي .مما يؤدي إلى خفض خطر تكوين حصى الكلى.
كذلك يعتبر الفجل مدر للبول ، والمساعدة في تطهير المسالك البولية من الجروح والالتهابات.
السرطان الفجل له خصائص الوقاية من السرطان، . فهو يوفر الحماية ضد سرطان في الجهاز الهضمي وسرطان الرئة من خلال تثبيط تشكيل المواد المسرطنة .يعتبر مركب Sulforaphane الموجودة في الفجل هو المسؤول عن تثبيط المواد المسرطنة.وأظهرت دراسات أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الفجل قد يكون لها دور في القضاء على الخلايا السرطانية في البروستاتا وغيرها من الخلايا السرطانية.
كذلك أظهرت البحوث التي اجريت في جامعة جواهر الهندية أن جذر نبات الفجل تعمل على زيادة معدلات الموت المبرمج للخلايا السرطانية. بالإضافة لتخفيض معدلات نمو الخلايا السرطانية.
الجلد يعتبر الجلد مرآة لصحة اجسادنا. الأمراض الجلدية هي مؤشرات تدل على أن العناصر الغذائية لم يتم استقلابه كما ينبغي، كذلك لم يتم التخلص من الفضلات السامة من قبل اعضاء الجسم الداخلية بصورة تامة.يمكن تحسين صحة الجلد من خلال اختيار الغذاء الصحي .الفجل مفيد لصحة الجلد فهو مصدر جيد لكل من البوتاسيوم، المغنيسيوم، وفيتامين C، الحديد، والأميلوز، الكبريت، هو المعدنية التي تساعد على الحفاظ على بشرة صحية وشبابية ، الماء الموجود في الفجل يساعد على الحفاظ على رطوبة الجلد. للفجل خصائص المطهر لذلك يساعد على علاج الأمراض الجلدية، مثل الجفاف، والطفح الجلدي، والشقوق.
فوائد اخرى
• يستخدم الفجل لعلاج والوقاية من الرشح، معالجة احتقان الحنجرة. لان بعض مكوناته تعمل مضادات حيوية.
• الفجل غني بالفسفور والكالسيوم انه يزيد من كثافة العظام ويمنع ترققها .
• يعمل مركب raphanin ، وفيتامين C كعامل مضاد للبكتريا والفطريات.
• يعمل الفجل على تنشيط الشهية للطعام ، ومدر للعصير الهضمي .كذلك يستخدم عصير جذور الفجل الأسود لعلاج سوء الهضم والإمساك .
• يمنع جلطات الدم ، ويخفض ضغط الدم.
• يمنع السعال وأزمات الربو.
• يعزز صحة الاسنان من خلال منع تسوس الاسنان. لاحتوائه على مركب يوقف عمل الانزيمات الموجودة بالفم والتي تسبب تسوس الاسنان.
• يلعب دورا في علاج فقر الدم لكونه غني بعنصر الحديد.
• يقلل من إنتاج هورمون الغدة الدرقية بصورة طبيعية.
وقد كتب هيرودتس قبل الميلاد أن عمال بناء الأهرامات في مصر منذ أكثر من 7000 سنة حبث كانوا يحصلون على رواتبهم على شكل بصل وثوم وفجل، كما عرفت فوائد الفجل لدى الرومان وقد استعمل زيته كعلاج للأمراض الجلدية، أما في الصين وقبل أكثر من ألف عام استخدم الفجل كمادة تساعد على الهضم الجيد ومنشطة للدورة الدموية.
الأبحاث الطبية بينت أن الفجل يعد من الخضار المفيدة للجسم، حيث يحتوي على عدد من الفيتامينات كفيتامين A، B، C كما يحتوي على الكبريت الهام لصحة الشعر والجلد، وأيضا الحديد واليود والكالسيوم.
هذا وقد يتسبب الفجل في حدوث متاعب صحية لدى بعض الأشخاص ممن يعانون تقرحات في الاثنى عشر والمعدة واضطرابات في الأمعاء ومشاكل في الغدة الدرقية.
وينصح الأطباء المرضى الذين يعانون من اضطرابات المرارة الناجمة عن تشكل الحصى بتناول عصير الفجل ، كونه يفيد في علاج آلام حصى المرارة ، كما يستخدم عصير الفجل أيضاً كمقو وملين ويؤثر على الأمعاء إذ يعتبر محرضاً لإفراز مادة الصفراء، لهذا يجب الامتناع عن تناول الفجل من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية أو قرحات معدية الأثني عشر أو الغدة الدرقية.
ويستخدم عصير الفجل الأحمر والأبيض البلدي كعلاج لآلام حصى المرارة ، حيث يعتبر مضاداً حيوياً طبيعياً
ويمكن أن يشرب وحده أو مع عصير الليمون، كما أن الجزء المستخدم من الفجل هو جذوره الدرنية والتي تحتوي على جلوكوسلنيت والتي تنتج الزيت الطيار ومركب رفانين، الذي يعطي التأثير المضاد للبكتيريا.
والمعروف أن الفجل يفتح الشهية للطعام ويساعد على الهضم، ولهذا يؤكل الفجل الأحمر مع السلطة كفاتح للشهية.
وصفات طبيعية
ويؤكد الدكتور عادل عبد العال أن هناك بعض الوصفات الفرعونية تساعد على تخفيف بعض الأعراض باستخدام الفجل وعصيره منها:
* السعال الديكي والرشح والروماتيزم :
تستعمل حالياً كل من فرنسا وروسيا عصير الفجل المخلوط بالسكر أو عسل النحل لعلاج حالات السعال الديكي وطرد البلغم وخشونة الصوت وآلام الروماتيزمية عن طريق دهان أماكن الإصابة بخلاصة عصير الفجل من خلال التركيبة التالية:
المكونات :
- 1.5 كوب عصير فجل طازج.
- كوب عسل نحل.
- نصف كوب منقوع العنب.
- ملعقة من ملح الطعام.
الطريقة : يستعمل هذا المزيج كدهان موضعي لحالات الروماتيزم للمفاصل والعضلات.
لمكافحة الرشح :
تفرغ رأس الفجل وتملئ بقليل من سكر النبات أو عسل النحل مع عمل ثقب أسفل "الفجلة" ثم وضعها فوق كوب زجاجي للتقطير فيه طوال الليل وعند الصباح يمكن الحصول على مشروب غني بالكبريت والبوتاسيوم وهو شديد الفعالية في مكافحة الأنفلونزا الشديدة.
للتقلصات العضلية وعلاج شوائب البشرة:
استطاع العلماء استخلاص دهان جيد من خلاصة الفجل لعلاج التقلصات العضلية وتقرحات اليدين والقدمين والتخلص من شوائب البشرة وتنقية وصفاء الوجه.
لتنشيط إفرازات الصفراء وعلاج اليرقان:
أكدت التجارب أن تناول كوبا من عصير الفجل على الريق يمكن اعتباره مفرغاً للصفراء التي تسبب الدوخة وهو أيضاً مساعداً عظيماً لعلاج مرض اليرقان وكسل الكبد.
كما يمكنك استخدام الفجل للحصول على تفتيح آمن للبشرة:
يؤكد خبراء التجميل أن أغلب مبيّضات البشرة قد تؤدى لبعض الجفاف فإنه يجب مراعاة ألا تستخدم على الوجه لفترة طويلة ، فيكفى استخدامها لمدة 15 ـ 20 دقيقة فقط ، ثم يشطف الوجه بالماء الفاتر، ويوضع أحد المنعشات للبشرة ، وهي تستخدم بصفة يومية لعلاج النمش، لذا نقدم لك لوسيون الفجل والليمون لإخفاء البقع :
المكونات :
ـ 1 ملعقة صغيرة من الفجل الحار المبشور .
ـ عصير 2 ليمونة صغيرة.
التحضير والاستعمال :
يُنقع الفجل في عصير الليمون لمدة 48 ساعة في حجرة دافئة ، ثم يعبأ في زجاجة.
يستخدم المستحضر في دهان البقع المخالفة للون الجلد يومياً بواسطة قطعة قطن.
إنبات الشعر
وبما أن تساقط الشعر مشكلة تؤرق العديد من الفتيات دون التوصل إلى حل سريع وفعال للقضاء عليها، ولكن خبراء التجميل ينصحون بالإكثار من تناول الفجل واستخدام هذا القناع لإنبات الشعر المتساقط ومنع تساقطه.
المكونات :
- فجل "احمر أو بلدي".
- قليل من زيت الخروع.
طريقة الاستعمال :
- يفرم الفجل ثم يؤخذ عصيره ويمزج معه كمية قليلة من زيت الخروع.
- يدهن بهذا المزيج فروة الرأس يومياً قبل النوم.
- يستمر استعمال هذه الوصفة لمدة شهر.
الخميس يناير 03, 2013 7:19 pm